Ragu Vegetariano

Vegetable Ragu

Ingredientes:

  • 500 gr de zanahorias (4 o 5 zanahorias)
  • 1 cebolla grande
  • 1 calabacín grande
  • 2 calabacines pequeños
  • 1 lata de salsa de tomate
  • Sal
  • Especias
  • Aceite de oliva

 

Modo de hacerlo:

  1. Pelar y lavar las zanahorias y cortarlas en pequeños cubitos.
  2. Cortar y quitar las dos extremidades de los calabacines, limpiar las cebollas, lavarlas y cortar todo en pequeños cubitos.
  3. Verter un poco de aceite en una sartén, saltear las zanahorias durante 10 minutos y añadir los calabacines.
  4. En otra sartén más pequeña verter un poco de aceite y saltear las cebollas hasta que se doren.
  5. Une las cebollas, zanahorias y calabacines y añade un poco de salsa de tomate, sal y especias.
  6. Cocer a fuego lento durante 15 minutos.
  7. Mientras se cuece la salsa, pon agua a cocer en una cacerola y echa la pasta.
  8. Cuando estén a punto, mezcla la pasta con la salsa y al final añade un filo de aceite de oliva.

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