Penne con calabacines

Ingredientes:

  • 6 Calabacines
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 70gr de jamón ahumado o 50gr de queso Parmesano

Preparación:

1. Limpiar los calabacines y cortarlos en juliana

2. Saltearlos con aceite de oliva durante 10-15 minutos. Añadir la sal.

3. Si los calabacines sueltan mucha agua, escurrirlos y continuar la cocción.

4. Llenar una cacerola de agua y cuando hierva, echar los penne y la sal. Escurrirlos una vez cocidos.

Esta receta tiene dos versiones:

Con jamón ahumado:

Saltear en una sartén el jamón cocido cortado en trocitos durante 2-3 minutes Añadir el jamón a los calabacines y saltearlos juntos unos segundos. Mezclar los penne con los calabacines y servir caliente

Con queso Parmesano:

Rallar el queso Parmesano y añadirlo a los calabacines removiendo todo con los penne y servir.


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