Tortilla de Alcachofas

Ingredientes

  • 4 alcachofas
  • 1 diente de ajo
  • 6 huevos
  • Sal y Pimienta
  • Aceite

Modo de hacerlo:

Limpiar las alcachofas, cortarlas en 4 trozos y luego en rodajas. Poner dos dientes de ajo y aceite en una sartén y cocer las alcachofas a fuego lento durante unos 15 minutos. Retirar el ajo y dejarlo aparte.

Tomar un bol y batir los huevos con un poco de sal y pimienta. Añadir las alcachofas y mezclar bien.

En una sartén antiadherente de unos 20 cm poner una cucharada de aceite y cuando se caliente añadir los huevos con las alcachofas.

Cocer durante unos 10-15 minutos hasta que esté cuajada teniendo cuidado de que los bordes no se peguen; en ese momento se podrá dar la vuelta a la tortilla. Para hacerlo ponga un plato encima de la sartén, gire la sartén para que la tortilla quede sobre el plato, hacerla resbalar otra vez en la sartén donde habrá puesto un poco de aceite.

Dejar cocer este lado durante otros 10 minutos.

Se puede utilizar calabacín, patatas, espárragos u otras verduras a gusto en lugar de las alcachofas.


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